Cette délicieuse salade de pâtes aux tomates cocktail, crème d’avocat, basilic et vinaigrette balsamique est l’une de mes salades de pâtes préférées. La recette est également simple et la salade de pâtes est prête en moins de 20 minutes !
Les ingrédients
Préparez votre propre salade de pâtes à l’avocat – voici comment ça marche
La salade de pâtes se prépare en quelques étapes seulement. Suivez les instructions pour obtenir le meilleur résultat !
Dans cette vidéo, je montre comment je prépare la salade de pâtes et je donne des conseils supplémentaires sur les pâtes :
1. Cuire les pâtes
Portez à ébullition 2 litres d’eau, ajoutez 20 g de sel et faites cuire les pâtes aussi longtemps qu’indiqué sur le paquet. Une fois le temps de cuisson écoulé, rincez les pâtes sous l’eau froide et placez-les dans un grand saladier avec 20 g de vinaigre de vin blanc et 10 g d’huile d’olive.
Il est important d’utiliser suffisamment de sel dans l’eau des pâtes car cela donne de la saveur aux pâtes et garantit également une consistance plus ferme. Assurez-vous également que l’eau bout correctement avant d’ajouter les pâtes.
Surtout lorsqu’il s’agit de salade de pâtes, il est important que les pâtes aient une consistance al dente afin qu’elles ne deviennent pas pâteuses même après une longue période de vinaigrette.
Info : Les pâtes ne doivent pas être trempées car cela élimine l’amidon de la surface des pâtes. Une exception ne peut être faite que pour la salade de pâtes car, contrairement à une sauce, la vinaigrette ne bénéficie pas forcément de l’amidon.
Vous pouvez trouver plus d’informations à ce sujet dans mes instructions de cuisson des pâtes pour une salade de pâtes.
Dans cet article sur la cuisson des pâtes, j’ai montré pourquoi le sel dans l’eau des pâtes améliore le mordant des pâtes.
2. Préparez les ingrédients
Pendant que les pâtes cuisent, préparez les ingrédients : Lavez et coupez les tomates en deux. Coupez l’avocat en deux, retirez les graines et coupez-en une moitié en cubes.
3. Préparez la vinaigrette
Pour la vinaigrette : Mélangez 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique, 4 cuillères à soupe d’huile d’olive, 1 cuillère à soupe de miel et 1 cuillère à café de moutarde dans un bol, assaisonnez de sel et de poivre. Ajoutez la moitié de l’avocat coupé en dés et les moitiés de tomates et incorporez délicatement.
4. Préparez la crème d’avocat
Pour le pesto d’avocat : Mettez la seconde moitié de l’avocat dans le mixeur avec 4 cuillères à soupe d’huile d’olive, 1 cuillère à soupe de citron, 1 cuillère à soupe d’eau et 10 g de persil et réduisez en purée. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
5. Terminez la salade de pâtes
Mélangez soigneusement le pesto d’avocat aux pâtes. Ajouter la vinaigrette tomate-avocat ainsi que le basilic et mélanger délicatement. Complet!
Besoin d’inspiration ? Voici quatre autres délicieuses recettes de salades de pâtes :
Quel type de pâtes se marie le mieux avec cette salade de pâtes ?
Pour cette recette méditerranéenne, j’ai choisi les fusilli, mais il existe de nombreux autres types de pâtes qui conviennent à la salade de pâtes, comme les pâtes aux moules, les farfalle ou les orecchiette. Les nouilles courtes sont les meilleures car elles s’harmonisent mieux avec les autres ingrédients et sont plus faciles à manger.
Combien de temps dure la salade de pâtes à l’avocat ?
Cette salade de pâtes à l’avocat est meilleure lorsqu’elle est préparée fraîche, mais elle peut facilement être conservée au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Si possible, il ne faut pas le laisser au réfrigérateur plus de 2 heures.
Pouvez-vous préparer la salade de pâtes à l’avocat ?
Cette recette peut également être préparée à l’avance. Pour un meilleur goût, la salade de pâtes doit être préparée la veille.
Peut-on congeler une salade de pâtes à l’avocat ?
Malheureusement, vous ne pouvez pas congeler cette salade de pâtes car la vinaigrette est une émulsion qui ne survit pas à la décongélation.
Salade de pâtes à la crème d’avocat, tomates et vinaigrette balsamique
Cette salade de pâtes crémeuse à l’avocat est super délicieuse, prête en moins de 20 minutes et convient également comme repas autonome !
Ingrédients
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200g de pâtes courtes (j’utilise des farfalle)
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2 litres d’eau (pour la cuisson des pâtes)
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20 g de sel (pour la cuisson des pâtes)
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10 g d’huile d’olive (pour que les pâtes ne collent pas)
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20 g de vinaigre de vin blanc
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200 g de tomates cocktail
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1 avocat (environ 140 g sans noyau ni peau)
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1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
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1 cuillère à café de moutarde
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1 cuillère à soupe de miel (râpé)
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1 cuillère à soupe de citron
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4 cuillères à soupe d’huile d’olive
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1 cuillère à soupe d’eau
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10g de persil
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10g de basilic
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Sel
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poivre
Instructions
- Portez à ébullition 2 litres d’eau, ajoutez 20 g de sel et faites cuire les pâtes aussi longtemps qu’indiqué sur le paquet. Une fois la cuisson terminée, rincez sous l’eau froide et disposez dans un grand saladier avec 20 g de vinaigre de vin blanc et 10 g d’huile d’olive.
- Pendant que les pâtes cuisent, préparez les ingrédients : Lavez et coupez les tomates en deux. Coupez l’avocat en deux, retirez les graines et coupez-en une moitié en cubes.
- Pour la vinaigrette : Mélangez 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique, 4 cuillères à soupe d’huile d’olive, 1 cuillère à soupe de miel et 1 cuillère à café de moutarde dans un bol, assaisonnez de sel et de poivre. Ajoutez la moitié de l’avocat coupé en dés et les moitiés de tomates et incorporez délicatement.
- Pour le pesto d’avocat : Mettez la seconde moitié de l’avocat dans le mixeur avec 4 cuillères à soupe d’huile d’olive, 1 cuillère à soupe de citron, 1 cuillère à soupe d’eau et 10 g de persil et réduisez en purée. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Mélangez soigneusement le pesto d’avocat aux pâtes. Ajouter la vinaigrette tomate-avocat ainsi que le basilic et mélanger délicatement. Complet!
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