Tous les amateurs de saumon et les passionnés de lasagnes attendaient cette recette : Le Lasagne au saumon et épinards unit les deux parties et se démarque également par son caractère exceptionnel, Variation de béchamel couleur saumon dehors. Nous obtenons la couleur simplement en ajoutant quelque chose concentré de tomate rouge intense. Mais ce n’est pas tout, la béchamel est également complétée par le très populaire fromage italien à pâtes filées : Mozzarella!

Il n’est pas nécessaire de préparer cette lasagne, mais vous pouvez la préparer entièrement à partir de zéro. Dans cet article, vous trouverez des instructions détaillées Faire les feuilles de lasagneà Préparation de la béchamel et au bon Enrobage de lasagnes maison. En bas se trouve un résumé des étapes de préparation ainsi que la liste des ingrédients, que vous pouvez copier ou imprimer. Bonne chance!

Lasagnes maison au saumon et épinards – Voici comment procéder

La préparation du lasagne maison saumon et épinards se déroule en plusieurs étapes :

  1. Préparez les feuilles de lasagnes (facultatif)
  2. Préparez la sauce béchamel (facultatif)
  3. Préparez le saumon et les épinards
  4. Enrober les lasagnes et enfourner

Si vous faites tout vous-même dont vous aurez besoin 90 minutes. Selon que vous Feuilles de lasagne et le Béchamel Vous pouvez acheter le temps de travail prêt raccourci à environ 25 minutes (+ 25 minutes de cuisson).

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Préparez les assiettes de lasagnes

Préparation de la béchamel :

  1. Mettez le beurre dans une casserole et faites-le fondre à feu doux.
  2. Tamisez une fois la farine pour éviter la formation de grumeaux, puis ajoutez-la dans la casserole avec le beurre fondu en remuant vigoureusement pendant 1 à 2 minutes.
  3. Ajoutez progressivement le lait dans la casserole et remuez encore et encore jusqu’à consistance lisse. Porter à ébullition en remuant constamment jusqu’à ce que la consistance devienne plus épaisse. Poursuivez ensuite la cuisson à feu doux pendant 2 à 3 minutes et assaisonnez de muscade.
  4. Placez la béchamel dans un bol et laissez-la refroidir. Ajoutez ensuite le concentré de tomate et la mozzarella et mélangez bien. Couvrir d’une pellicule plastique jusqu’au moment de l’utiliser.

Préparez la garniture au saumon et aux épinards

Préparation de la garniture au saumon et aux épinards

Napper les lasagnes de saumon, d’épinards et de béchamel

Cuire les lasagnes au saumon et aux épinards au four

  1. Étalez une couche de béchamel au fond du plat allant au four.
  2. Couvrir de feuilles de lasagne.
  3. Première couche: Enrober d’épinards et de saumon bien séchés et répartir uniformément sur la surface. Couvrir de quelques cuillerées de béchamel et de parmesan et assaisonner de poivre et de sel.
  4. Couvrir de feuilles de lasagne.
  5. Divisez le reste des ingrédients en 3-4 autres couches.
  6. Couvrir la dernière couche de lasagnes avec tout le reste de béchamel, du parmesan et une pincée de poivre.
  7. Cuire au four à 180° de chaleur de voûte et de sole pendant environ 30 minutes. Si nécessaire, utilisez le mode grill pendant les 5 dernières minutes. Laisser refroidir environ 15 minutes avant de servir.
Lasagne au saumon et épinardsLasagne au saumon et épinards

Lasagne au saumon et épinards

Rendement:
4 personnes

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Ingrédients

Ingrédients pour la garniture au saumon et aux épinards

  • 500g d’épinards

  • 500 g de filet de saumon

  • 100 g de parmesan

  • Poivre et sel, au goût

Ingrédients pour la béchamel

  • 500 ml de lait entier

  • 40g de farine

  • 60g de beurre

  • 250 g de mozzarella

  • 2 cuillères à soupe de concentré de tomate

  • 1 pincée de muscade

  • Sel et poivre au goût

Instructions

Préparer la béchamel

  1. Faites chauffer le lait dans une casserole et ajoutez une pincée de muscade et une pincée de sel.
  2. Faire fondre le beurre dans une poêle à feu doux.
  3. Tamisez progressivement la farine dans la casserole et remuez immédiatement vigoureusement.
  4. Dès que le roux est doré, versez le lait chaud et continuez de remuer.
  5. Portez le tout à ébullition, puis réduisez le feu et laissez sur le feu ou sur l’assiette pendant 2 minutes jusqu’à ce que la bonne consistance de la béchamel soit atteinte.
  6. Salez un peu, ajoutez quelques petits morceaux de beurre et mélangez bien.
  7. Laissez refroidir la béchamel dans un bol.
  8. Une fois la béchamel refroidie, ajoutez le concentré de tomate et la mozzarella et mélangez avec un mixeur. Si nécessaire, diluez avec un peu de lait.

Préparation de la garniture

  1. Lavez les épinards et faites-les bouillir brièvement dans beaucoup d’eau salée. Retirez ensuite l’eau et placez-la immédiatement dans un bol d’eau glacée pour arrêter la cuisson.
  2. Égouttez les épinards dans une passoire et laissez-les jusqu’au moment de les utiliser.
  3. Désossez le filet de saumon, retirez la peau et coupez-le en petits cubes.

Préparation des lasagnes

  1. Étalez une couche de béchamel au fond du plat allant au four.
  2. Couvrir de feuilles de lasagne.
  3. Première couche : Enrober d’épinards et de saumon bien séchés et répartir uniformément sur la surface. Couvrir de quelques cuillerées de béchamel et de parmesan et assaisonner de poivre et de sel.
  4. Couvrir de feuilles de lasagne.
  5. Divisez le reste des ingrédients en 3-4 autres couches.
  6. Couvrir la dernière couche de lasagnes avec tout le reste de béchamel, du parmesan et une pincée de poivre.
  7. Cuire au four à 180° de chaleur de voûte et de sole pendant environ 30 minutes. Si nécessaire, utilisez le mode grill pendant les 5 dernières minutes. Laisser refroidir environ 15 minutes avant de servir.
Information nutritionnelle

Rendement 4

Portion 1 gramme

Quantité par portion

Graisse insaturée 0g

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