Bœuf bourguignon : Recette mijotée

Le bœuf bourguignon est un plat traditionnel français qui ravit les papilles avec ses saveurs riches et réconfortantes. Cette recette mijotée est parfaite pour les mois d’hiver, lorsque l’on recherche un plat chaud et réconfortant. Voici une recette simple et délicieuse pour préparer un délicieux bœuf bourguignon chez vous.

Ingrédients :

  • 1,5 kg de viande de bœuf (de préférence du paleron)
  • 200 g de lardons
  • 3 oignons
  • 2 carottes
  • 2 gousses d’ail
  • 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
  • 750 ml de vin rouge (de préférence un vin de Bourgogne)
  • 250 ml de bouillon de bœuf
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • Sel et poivre
  • Huile d’olive

Préparation :

Le bœuf bourguignon est un plat délicieux et réconfortant qui nécessite un peu de temps pour préparer, mais le résultat en vaut la peine. Voici comment préparer cette recette mijotée étape par étape :

  1. Commencez par couper la viande de bœuf en cubes d’environ 3 cm de côté. Assaisonnez la viande avec du sel et du poivre pour lui donner plus de saveur.
  2. Dans une cocotte, faites chauffer un peu d’huile d’olive. Faites dorer les lardons dans la cocotte, puis retirez-les et réservez-les pour plus tard.
  3. Faites dorer les morceaux de viande de bœuf dans la cocotte, en les faisant dorer de tous les côtés pour sceller les jus à l’intérieur. Réservez la viande dorée.
  4. Émincez les oignons, les carottes et l’ail. Faites-les revenir dans la cocotte jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés, ajoutant une profondeur de saveur à votre plat.
  5. Saupoudrez les légumes de farine et mélangez bien pour épaissir la sauce du bœuf bourguignon.
  6. Versez le vin rouge dans la cocotte et portez à ébullition. Ajoutez le bouillon de bœuf, le bouquet garni, les lardons et la viande de bœuf pour un mélange de saveurs délicieuses.
  7. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 2 à 3 heures, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que la viande soit tendre et juteuse.
  8. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire et servez chaud, accompagné de pommes de terre vapeur ou de pâtes fraîches pour un repas complet et satisfaisant.
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Conseils :

Pour sublimer encore plus les saveurs de votre bœuf bourguignon, voici quelques astuces à garder à l’esprit :

  • Pour une viande encore plus tendre, vous pouvez laisser mariner la viande dans le vin rouge avec les épices et les aromates pendant quelques heures avant de commencer la cuisson.
  • Le bœuf bourguignon est un plat qui se bonifie avec le temps. Il est souvent encore meilleur réchauffé le lendemain, les saveurs ayant eu le temps de se développer et de se fondre.
  • Pour ajouter de la texture et de la saveur à votre plat, vous pouvez également ajouter des champignons bruns à la recette, qui se marient parfaitement avec la viande et la sauce savoureuse.

Essayez cette recette de bœuf bourguignon chez vous et régalez-vous avec ce plat réconfortant et savoureux, parfait pour une soirée d’hiver chaleureuse en famille ou entre amis. Bon appétit !

FAQ

  1. Quels sont les ingrédients principaux pour préparer un délicieux bœuf bourguignon ?

    • Les principaux ingrédients sont de la viande de bœuf, des lardons, des oignons, des carottes, de l’ail, du vin rouge, du bouillon de bœuf, de la farine, du sel, du poivre et de l’huile d’olive.
  2. Combien de temps faut-il laisser mijoter le bœuf bourguignon ?

    • Il est recommandé de laisser mijoter le bœuf bourguignon à feu doux pendant environ 2 à 3 heures, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que la viande soit tendre.
  3. Peut-on ajouter des champignons à la recette de bœuf bourguignon ?

    • Oui, vous pouvez ajouter des champignons bruns à la recette pour plus de texture et de saveur.
  4. Quels sont les conseils pour rendre le bœuf bourguignon encore plus savoureux ?

    • Pour plus de saveur, vous pouvez laisser mariner la viande dans le vin rouge avec les épices et les aromates avant de commencer la cuisson. De plus, le bœuf bourguignon est encore meilleur réchauffé le lendemain, les saveurs ayant eu le temps de se développer.
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