Cette béchamel est crémeuse, onctueuse, riche et constitue la sauce parfaite pour les lasagnes bolognaises classiques.
Faites votre propre béchamel – voici comment ça marche
Ingrédients
- 600 g de lait entier
- 75g de beurre
- 80g de farine
- noix de muscade
Instructions
Faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen-doux [1]. Maintenant, saupoudrez un peu de farine dans la casserole et mélangez immédiatement soigneusement avec le fouet. [2]. Un liquide visqueux est créé [3]. Incorporer le reste de farine pour que le mélange devienne friable et laisser chauffer dans la marmite quelques minutes pour développer les arômes de torréfaction. [4].
Versez le lait dans la casserole petit à petit en remuant constamment pour que le mélange épaississe lentement [5]. A la fin, augmentez la température et laissez la sauce épaissir jusqu’à obtenir une consistance crémeuse. [6]. Assaisonner avec du sel et de la muscade [7, 8].
Béchamel crémeuse pour lasagnes (recette facile)
Cette sauce béchamel crémeuse et onctueuse a la consistance parfaite pour les lasagnes bolognaises maison. La quantité est prévue pour une lasagne pour 6 à 8 personnes.
Ingrédients
- 600 g de lait entier
- 75g de beurre
- 80g de farine
- noix de muscade
Instructions
- Faire fondre le beurre dans une casserole. Saupoudrez bien la farine sur le beurre et remuez vigoureusement avec un fouet pour créer un mélange plus ferme. Laissez-le dorer dans la casserole pendant quelques minutes.
- Ajoutez lentement le lait et remuez constamment jusqu’à ce que tout le lait soit épuisé. Augmentez le feu et faites chauffer la béchamel pour épaissir. La consistance doit être crémeuse et onctueuse.
Remarques
Plus vous laissez bouillir la sauce béchamel longtemps, plus sa consistance deviendra épaisse. Pour les lasagnes, il faut viser une consistance crémeuse mais pas trop épaisse.
La béchamel peut être préparée la veille. Il est important de le recouvrir hermétiquement d’un film alimentaire (afin que le film soit en contact avec la surface). De cette façon, il n’y aura pas de croûte.
Information nutritionnelle
Rendement 8ème Portion 100Quantité par portion Calories 67Totalement gros 8gGras saturé 5gGras trans 0gGraisse insaturée 2gcholestérol 20mgSodium 60 mgLes glucides 0gFibre 0gSucre 0gprotéine 0g
